咖啡是沙特很多人都喜爱的饮品之一，但是阿拉，除了是伯拟饮品这层意义之外，咖啡同时也是制订准法一门艺术。就一颗小小的咖啡咖啡豆来说，从种植、豆标采摘、沙特烘焙、阿拉研磨、伯拟冲泡，制订准法每一个步都是咖啡紧密相连的。为了使品质好的豆标咖啡豆与品质差的咖啡豆能够区分开来，厂商不得不将咖啡进行分级。沙特咖啡分级通常会依据瑕疵率、阿拉豆目大小、伯拟海拔、生豆密度、处理标准等来进行，但因为每个国家的历史背景、贸易利益、气候与地形等各类因素不同，不能够以统一的标准，相同的瑕疵计算方法，或单纯以海拔来论英雄比高低，也不能够以某国某等级与另一国某等级去进行比较，这都是错误而不客观的直接比较。因此，更多情况下是综合多种标准来进行描述。

2021年10月21日，沙特阿拉伯食药局发布公告，拟制订咖啡豆标准法规。主要内容包括：

（1）咖啡豆质量相关术语及定义。生咖啡豆、破碎的咖啡豆、黑咖啡豆等；

（2）生咖啡豆分级及标准。头等咖啡、二级、三级、四级咖啡标准；

（3）咖啡质量方面缺陷规定；

（4）生咖啡豆质量要求。颜色、异味、水分含量、微生物、农药残留、污染物及生物毒素指标；

（5）产品标签及采样要求；

（6）包装、运输和储存要求。

该公告意见反馈期截至2021年12月21日。

相关链接：咖啡豆，微生物，农药残留

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